METKi sordiaretuse osakonna teravilja ja õlikultuuride valdkonna vanemteadur Reine Koppel räägib, kuidas projekti peategelasel seni läinud on.
Kas katsete tulemused tõid ka üllatusi?
Jah, olen positiivselt üllatunud. Kartsin, et üheteranisu lamandub või ta on meie kliimas liiga talveõrn. Kaks talve talvitus suure põllu peal täitsa rahuldavalt. Saak on tal umbes 2 tonni hektarilt, mis ongi normaalne
Kuidas üheteranisu pagaritööstuses edasi toimetas?
Projektis on meie pagaripoolne partner Muhu Pagarid. Puhtast üheteranisu jahust nad ei tahtnud väga küpsetada, aga nad tegid segusid ja paremini töötas täisterajahu. TalTechi toidutehnologia osakond tegeleb samuti küpsetamise poolega, aga lõpptulemusi ei ole veel käes. Projekti põhieesmärk on saada hästi idanev tera.
Kui võtta võrdlusmoment abiks, siis miks peaks üheteranisu kasvatama?
Üheteranisu on tervislikum kui tavaline saianisu, sisaldades rohkem karotenoide ja on kergemini seeditav. Karotenoidide kõrgem sisaldus annab ka jahule sellise kreemika värvi. Teiste hüvedega on nii, et meil pole veel Eestis kasvanud üheteranisu toitainete analüüse tehtud, aga see on meie projekti üks etappidest.
Kui suur huvi põllumeestel üheteranisu vastu on?
Siinkohal on oluline märkida, et turg ja tööstus soovivad üheteranisust tooteid, tootja tahab tööstuse jaoks toota ja teadlased on selle juures abiks. Üldiselt on tegu siiski nišikultuuriga - tervislikum ja natuke kallim. Seda suures mahus ei hakata kasvatama, sest see on pisut keerulisem ja saak samuti natuke väiksem.
Nišikultuuridest rääkides, kas durumnisu on samuti turul soovitud kaup?
Jah, durumnisuga on sama lugu, et tarbija soovib meie piirkonnas kasvanud durumnisust tooteid, toiduainetetööstus tahab teha, tootja hakkab kasvatama. Teaduspoolel ehk meil ei ole veel projekti, aga durumnisu sorte on juba olnud meil katselappide peal ja sellel aastal külvame natuke isegi rohkem.
13. juulil toimus Rannu Seeme OÜ-s üheteranisu põllupäev, millest on valminud kokkuvõtlik video.
Infopäev sai teoks OÜ Rannu Seeme ja METK koostööprojekti „Üheteranisu Eestis kasvatamine ning nisu ja rukki kasutamise mitmekesistamine“ raames. Projekti pearahastaja on Eesti maaelu arengukava (MAK) 2014–2020 meede Uute toodete, tavade, protsesside ja tehnoloogiate arendamine.
